Agar Agar 150g

Agar-agar is een plantaardig geleermiddel dat volledig natuurlijk is en de smaak niet beïnvloedt. Het is een populaire vervanger voor gelatine, onder andere in het veganistische dieet. Dit poeder wordt gewonnen uit rode algen die voor de kust van Japan worden gewonnen, en steeds vaker ook uit andere delen van de wereld. De toegenomen vraag naar agar is te danken aan de interessante eigenschappen en de grotere belangstelling voor plantaardige diëten dan ooit tevoren.

In tegenstelling tot zijn dierlijke tegenhanger is agar volledig kleur- en geurloos. Nadat het is gestold, kan het herhaaldelijk worden verwarmd tot een vloeibare vorm. Bovendien bevat het veel vezels en hoeft het bereide voedsel niet te worden gekoeld. Naast gelei, confituur en andere zoetigheden wordt het ook gebruikt in farmaceutica en cosmetica, als afslankhulpmiddel en ingrediënt in verzorgingspreparaten.

Dosering:

4 - 8 g per 1 liter water. Meng het agarpoeder in warm water, kook het 3 minuten totdat al het poeder is opgelost. Het stolt in ongeveer 1 uur en vormt een gel (bij 40-50 graden Celsius).

Indien nodig kan de gel opnieuw worden gesmolten (bij een temperatuur van 90 - 100 graden). Het hoeft niet in de koelkast te worden bewaard - het lost niet op bij kamertemperatuur.